«الهام ساسانی پور» کارشناس تغذیه بیمارستان شهدای سلامت درباره خواص شگفت انگیز نوعی قارچ بنام دنبلان مطالبی بیان کرده است.

به گزارش روابط عمومی بیمارستان شهدای سلامت نی ریز، کارشناس تغذیه این مرکز درمانی گفت: با شروع فصل‌های بارانی، طبیعت بخشندگی خود را با هدیه‌ای کمیاب به نام دنبلان نشان می‌دهد.

 این قارچ که به دلیل رشد زیرزمینی و یافت شدن در دل خاک، به گوهر سیاه شهرت یافته، تنها یک خوراکی خوش‌طعم و خاص نیست؛ بلکه یک منبع غنی از ریزمغذی‌هاست که از نظر علمی، پروتئین باکیفیت، فیبر گیاهی و طیف وسیعی از ویتامین‌های گروه B را فراهم می‌کند.

 مصرف این قارچ در کنار غذاهای اصلی، می‌تواند ارزش تغذیه‌ای سفره شما را به‌شدت افزایش دهد. از منظر سلامت، دنبلان به دلیل برخورداری از آنتی‌اکسیدان‌های طبیعی، نقش مهمی در مبارزه با رادیکال‌های آزاد و کاهش التهابات در بدن ایفا می‌کند.

وجود مواد معدنی همچون آهن و منگنز در این قارچ، به تقویت سیستم ایمنی و بهبود عملکرد سیستم عصبی کمک شایانی می‌کند. همچنین، فیبر موجود در آن می‌تواند با کمک به عملکرد صحیح دستگاه گوارش، یکی از مکمل‌های طبیعی برای داشتن گوارشی سالم و منظم باشد.

با وجود تمام این مزایا، به عنوان یک کارشناس تغذیه باید یادآوری کنم که اعتدال اصل اول سلامت است. از آنجایی که این قارچ‌ها مستقیماً از طبیعت جمع‌آوری می‌شوند، بسیار حیاتی است که از سلامت محیط و عدم آلودگی خاک به سموم کشاورزی یا آلاینده‌های جاده‌ای اطمینان حاصل کنید.

 مصرف بیش از حد نیز ممکن است برای برخی افراد با سیستم گوارشی حساس، باعث ایجاد ناراحتی شود؛ بنابراین همیشه کیفیت و منبع تهیه آن را مد نظر قرار دهید.

 در نهایت، اگرچه دنبلان یک ماده غذایی فوق‌العاده است، اما افرادی که دچار حساسیت‌های غذایی شناخته شده هستند یا بیماری‌های زمینه‌ای خاصی دارند، بهتر است پیش از افزودن منظم این قارچ به رژیم غذایی خود، با متخصص تغذیه یا پزشک مشورت کنند. لذت بردن از طعم بی‌نظیر طبیعت، زمانی کامل می‌شود که با رعایت اصول علمی و حفظ سلامت، همراه باشد.

«الهام ساسانی پور» کارشناس تغذیه بیمارستان شهدای سلامت نی ریز