«الهام ساسانی پور» کارشناس تغذیه بیمارستان شهدای سلامت، درباره فیبر و خواص شگفت آن در ارتباط با سلامت میکروبیوم روده مطالبی ارائه کرده است.

به گزارش روابط عمومی بیمارستان شهدای سلامت نی ریز، کارشناس تغذیه این مرکز درمانی گفت:  مکانیسم کلیدی عمل فیبر، که فراتر از نقش سنتی آن به عنوان یک ملین است، در پرتو تحقیقات نوین علم تغذیه و میکروبیولوژی بازتعریف شده است.

 او در ادامه مطلب افزود: امروزه می‌دانیم فیبرهای قابل تخمیر (پری‌بیوتیک‌ها) توسط میکروبیوتای روده به مولکول‌های حیاتی به نام اسیدهای چرب کوتاه‌زنجیره (SCFAs) مانند بوتیرات و پروپیونات تبدیل می‌شوند.

او با بیان اینکه  این ترکیبات به عنوان پیام‌رسان‌های بیولوژیک عمل کرده و با تقویت سد روده، تحریک هورمون‌های سیری (مانند GLP-1) و تنظیم سیستم ایمنی، تأثیرات سیستمیک عمیقی بر کل بدن می‌گذارند، افزود:  این فرآیند پایه علمی تأثیر گسترده فیبر بر سلامت متابولیک است که در مطالعات اپیدمیولوژیک و کارآزمایی‌های بالینی به وضوح تأیید شده است.

این کارشناس تغذیه در ادامه افزود:  رژیم‌های سرشار از فیبر به ویژه از منابعی مانند غلات کامل، حبوبات و سبزیجات به طور مستمر با کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع‌۲، بیماری‌های قلبی عروقی و چاقی مرتبط هستند که  این اثرات از طریق مکانیسم‌هایی مانند بهبود حساسیت به انسولین توسط SCFAها، کاهش سنتز کلسترول در کبد و کاهش التهاب درجه‌پایین محقق می‌شود.

در مقابل، رژیم‌های کم‌فیبر با کاهش تنوع میکروبی و افت تولید این اسیدهای چرب مفید، محیطی مستعد برای اختلالات متابولیک ایجاد می‌کنند. بنابراین، دستیابی به میزان توصیه‌شده ۲۵ تا ۳۸ گرم فیبر روزانه از طریق تنوع‌بخشی به منابع مصرفی شامل هر دو نوع فیبر محلول (مانند جو و حبوبات) و نامحلول (مانند غلات کامل) به صورت تدریجی و همراه با آب کافی، یک استراتژی قدرتمند و مبتنی بر شواهد برای حفظ سلامت میکروبیوتا و در نتیجه، سلامت کلی بدن محسوب می‌شود.

«الهام ساسانی پور» کارشناس تغذیه بیمارستان شهدای سلامت نی ریز