«الهام ساسانی‌پور»کارشناس تغذیه بیمارستان شهدای سلامت با تأکید بر نقش پروتئین در حفظ سلامت بدن، دریافت کافی این ماده مغذی را برای رشد، حفظ توده عضلانی، تقویت سیستم ایمنی و انجام بسیاری از فعالیت‌های حیاتی بدن ضروری دانست.

به گزارش روابط عمومی بیمارستان شهدای سلامت نی‌ریز، «الهام ساسانی‌پور» با اشاره به اینکه پروتئین تنها ماده‌ای مورد نیاز ورزشکاران و بدنسازان نیست، گفت: تقریباً تمامی سلول‌های بدن برای ساخت و ترمیم خود به پروتئین نیاز دارند و مو، ناخن، آنزیم‌های گوارشی و سلول‌های ایمنی نیز از این ماده بهره می‌برند.

او با بیان اینکه پروتئین در رشد و نمو، ساخت و حفظ عضلات و استخوان‌ها، عملکرد سیستم عصبی، ایمنی بدن، خون‌رسانی، تنفس و گوارش نقش اساسی دارد، افزود: دریافت ناکافی پروتئین می‌تواند باعث شود بدن برای تأمین نیازهای ضروری خود از بافت عضلانی استفاده کند و در نتیجه کاهش توده عضلانی، ضعف و خستگی ایجاد شود.

ساسانی‌پور عنوان کرد: میزان نیاز روزانه به پروتئین با توجه به سن، وزن و میزان فعالیت بدنی افراد متفاوت است و سالمندان و ورزشکاران به دلیل شرایط خاص خود باید توجه بیشتری به تأمین این نیاز داشته باشند.

او در ادامه گفت: گوشت، مرغ، ماهی، تخم‌مرغ و لبنیات از منابع حیوانی پروتئین هستند و حبوباتی مانند عدس و لوبیا، مغزهایی مانند بادام و گردو و دانه‌هایی مانند کینوا و سویا نیز می‌توانند پروتئین مورد نیاز بدن را تأمین کنند.

کارشناس تغذیه بیمارستان شهدای سلامت با اشاره به ارزش منابع پروتئینی گیاهی افزود: برخی منابع گیاهی مانند سویا و کینوا تمام اسیدهای آمینه ضروری را در اختیار بدن قرار می‌دهند و سایر منابع نیز با ترکیب مناسب می‌توانند پروتئین باکیفیتی فراهم کنند.

او در پایان افزود: ترکیب حبوبات و غلات یکی از راه‌های مناسب برای افزایش کیفیت پروتئین دریافتی است؛ عدس‌پلو، نخود همراه با نان سبوس‌دار و لوبیا همراه با ذرت از نمونه‌های ساده و کاربردی هستند. همچنین می‌توان با گنجاندن تخم‌مرغ، شیر، ماست، حبوبات، مغزها و ماهی در یک رژیم غذایی متنوع و متعادل، نیاز بدن به این ماده مغذی را تأمین کرد.

«الهام ساسانی‌پور»کارشناس تغذیه بیمارستان شهدای سلامت نی ریز